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ISO22000:2005《食品平安办理體系-對食品鏈中各類組織的要求》標準培訓

【課程背景】
 
        為保證全球食品平安供應,國際標準化組織於2005年9月正式發布了ISO 22000:2005《食品平安办理體系——對食品鏈中各類組織的要求》,同年11月又發布了ISO/TS22004: 2005《食品平安办理體系ISO22000應用??指南》。
        ISO 22000採用了ISO 9001標準體系結構,在食品危害風險識別、確認以及系統办理方面,參照了食品法典委員會頒布的《食品衛生通則》中有關HACCP體系和應用指南局部。 ISO 22000的使用範圍覆蓋了食品鏈全過程,即種植、養殖、初級加工、生產製造、分銷,一直到消費者使用,其中也包括餐飲。另外,與食品生產密切相關的行業也可以採用這個標準建立食品平安办理體系,如殺蟲劑、獸藥、食品添加劑、儲運、食品設備、食品清潔服務、食品包裝材料等。它是通過對食品鏈中任何組織在生產(經營)過程中或许出現的危害進行剖析,確定控制办法,將危害降低到消費者可接受的水平。
        中國質量認證中心(CQC)結合近年來食品平安办理體系認證實踐以及質檢系統多年從事出口食品檢驗檢疫的經驗,並深入研究了ISO22000、ISO/TS 22004標準的基礎上開發了ISO22000標準培訓課程,建立了健全的教學體系。
 

【課程目標】
該課程旨在為食品鏈相關組織培養對標準具有深入、正確理解的食品平安办理人員,以便幫助組織按照新的國際標準建立有用的食品平安办理體系,提高食品平安水平。

【培訓對象】
該課程面向食品鏈相關行業從業人員以及希翼了解食品平安办理體係要求的人員。

【課程內容及設置】
該課程包括以下培訓內容:ISO22000;前提方案、危害剖析相關知識;課堂案例和練習。該課程由CQC食品平安办理體系內審員教師授課。課程總學時為16學時,培訓時間2.天(不含考試2小時)。每期學員30名。

【課程特點】
該課程充分考慮食品平安办理體系的特點,詳細介紹了標準內容及食品平安相關知識,同時提供了大量案例和課堂練習,通過互動式教學,使學員能夠較快把握食品平安办理體係要求。

【考評方式與獲得證書】
 
通過該課程的培訓並考試合格後,可獲得CQC頒發的標準培訓合格證書。書面考試不合格者可在一年內參加一次補考,補考不合格者頒發結業證書。

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