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HACCP国家注册审核员培训

【课程背景】
为包管全球食品平安供应,国际标准化组织于2005年9月1日正式发布了ISO22000:2005《食品平安办理体系——对食品链中各类组织的要求》,同年11月又发布了ISO/TS22004:2005《食品平安办理体系 ISO22000应用指南》。
         ISO22000采用了ISO9001标准体系结构,在食品危害风险识别、确认以及系统办理方面,参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南局部。ISO 22000的使用范围覆盖了食品链全过程,即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销,一直到消费者使用,其中也包括餐饮。另外,与食品生产密切相干的行业也可以采用这个标准建立食品平安办理体系,如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁办事、食品包装材料等。它是经过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中或许出现的危害实行剖析,确定控制办法,将危害降低到消费者可接受的水平。 
     
中国质量认证中心(CQC)结合近年来食品平安办理体系认证实践以及质检系统多年从事出口食品检验检疫的经验,组织有关专家在仔细研究了国家标准化组织于2005年11月15日发布的ISO/TS 22004《食品平安办理体系ISO22000:2005 应用指南》的基础上开发了ISO22000食品平安办理体系国家注册审核员培训课程,编写完成全套审核员培训所需的教师手册、学员手册、课堂练习和案例剖析等教学材料,建立了健全的教学体系。

【课程目标】
       该课程完全按照中国认证认可协会(CCAA)食品平安办理体系审核员课程确认准则设计,以优秀的师资团体,现代化的教学方法,最新的食品平安办理体系认证理论和经验,为各行各业培养食品平安办理专业人才。

【培训对象】
具有大学本科以上学历,从事与食品平安办理劳动有关人员。

【课程内涵及设置】
该课程包括以下培训内涵:ISO22000:2005《食品平安办理体系——对食品链中各类组织的要求》、PRP、HACCP相干常识;食品科学和技术常识;相干专业适用的法律、法规;审核技巧、方法;案例剖析。
该课程由CCAA认可的食品平安办理体系审核员教师授课。课程总学时为41.75小时,培训时间五天(含考试半天)。每期学员40名。

【课程特点】
该课程充分考虑食品平安办理体系的特点,详细讲述了食品平安根本原理、食品平安办理体系标准理解和实施要点及相干审核技术,同时提供了大量案例和课堂练习,经过互动式教学,使学员能够较快把握食品平安办理体系要求和审核技术。
 

【考评方式与获得证书】
      经过该课程的培训并考试合格者,可获得CQC颁发的培训证书。该证书可以作为申请CCAA国家注册审核员笔试的依据。书面考试不合格者可在一年内参加一次补考。
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